Cairanne Blanc 2023 - Cairanne - Vin Blanc

🍇 Cépages

40 % Grenache Blanc, 30 % Roussanne, 20 % Clairette, 10 % Bourboulenc
Un assemblage classique du sud du Rhône offrant un équilibre raffiné entre fruits, arômes floraux et structure.

🌍 Terroir et Sols

Les raisins proviennent de différentes parcelles de Cairanne, principalement des sols sableux des coteaux nord-ouest de l'appellation. Ces sols bien drainés apportent finesse et intensité aromatique.
Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, produisent de très faibles rendements, de seulement 20 hl/ha, garantissant intensité et concentration au vin.
Tous les raisins sont vendangés à la main en caisses ouvertes de 200 kg, préservant ainsi l'intégrité et la fraîcheur du fruit.

🍷 Vinification

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  Macération pré-fermentaire à froid pendant 12 heures en chambre froide

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  Pressurage long et doux (5 à 7 heures), avec séparation du jus de presse final

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  Fermentation d'un mois en cuve béton à basse température (18–22°C)

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  Élevage : 7 mois en cuve béton pour conserver la pureté et la texture

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  Pas de vieillissement en fût de chêne

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  Mis en bouteille avec seulement 1,5 g/hl de sulfites, sans collage ni filtration

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Le processus lent de fermentation et de vieillissement favorise la clarté aromatique et produit du glycérol naturel, conférant rondeur et complexité.

👃 Notes de dégustation

Couleur : Jaune vif aux reflets dorés
Nez : Fruits blancs du verger, beurre frais, écorces d'agrumes, herbes sauvages et fleurs blanches.
Bouche : Ample et frais, avec une texture onctueuse et une finale longue. Des notes épicées et une note amère raffinée en finale lui confèrent structure et élégance.

🍽️ Accord mets et vins

Excellent avec un risotto aux fruits de mer, des poissons grillés, une blanquette de veau, des fromages à pâte molle ou des légumes aux herbes. Idéal également en apéritif.

ℹ️ Informations complémentaires

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  Température de service : 10–12°C

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  Potentiel de vieillissement : À consommer de préférence dans les 5 ans

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  Production de bouteilles : Production limitée

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