Cairanne Rouge 2023 - Cairanne - Vin Rouge

🍇 Cépages

40 % Mourvèdre, 25 % Grenache, 25 % Syrah, 5 % Carignan, 5 % Counoise
Un assemblage puissant et expressif qui incarne l'âme des terroirs complexes de Cairanne.

🌍 Terroir et Sols

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles emblématiques du domaine : Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes.
Ces parcelles sont situées principalement au-dessus et autour du village de Cairanne, sur des coteaux exposés plein sud et des sols caillouteux sur un substrat rocheux miocène.

Les vignes ont entre 40 et 70 ans, avec un rendement moyen de 25 hl/ha en 2023. Ces faibles rendements assurent une grande concentration et expression du terroir.

🍷 Vinification

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  Élevage de 10 mois en cuves mixtes :

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    20% en grands foudres

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    30% en demi-muids (fûts de 600L)

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    50% en cuves béton

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  Aucun intrant ni additif lors de la vinification

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  Seulement 1,5 g/hl de sulfites ajoutés juste avant la mise en bouteille

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Cette approche minimaliste et respectueuse met en valeur l’équilibre, la pureté et la profondeur du caractère.

👃 Notes de dégustation

Robe : Rouge profond et intense aux reflets rubis brillants
Nez : Compote de fruits rouges, chocolat noir et épices délicates
Bouche : Tanins soyeux, texture souple et milieu de bouche riche, débordant de fruits rouges et noirs.
La finale se termine par des notes épicées et une pointe de réglisse, offrant une finesse hédoniste.

🍽️ Accord mets et vins

Se marie parfaitement avec l'agneau grillé, le magret de canard, les légumes racines rôtis ou les fromages affinés. Idéal pour une cuisine généreuse et aromatique.

ℹ️ Informations complémentaires

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  Température de service : 15–17°C

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  Potentiel de vieillissement : 5 à 7 ans

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  Production de bouteilles : limitée

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