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\n \nCe vin allie tradition et innovation, mettant en valeur les qualités uniques du terroir du Château de Coulaine. Elégant, raffiné et doté d'un excellent potentiel de vieillissement, il est l'expression du savoir-faire de la région.
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🍇Cépage(s)
\nLe Sinople 2022 est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Touraine. Connu pour sa polyvalence, le chenin blanc produit des vins riches, complexes et magnifiquement équilibrés, offrant à la fois de la fraîcheur et un grand potentiel de vieillissement. \n \n\n \n
🌍 Terroir et Sols
\nLes raisins de cette cuvée proviennent du vignoble du Château de Coulaine, situé sur des sols argilo-calcaires et du tuffeau blanc. Ces sols contribuent à la minéralité prononcée du vin, caractéristique de la région, tout en assurant un équilibre entre la richesse et la fraîcheur du vin. \n \n\n \n
🍷Vinification
\nLes raisins sont récoltés à la main et pressés en grappes entières pour préserver la pureté des arômes. La fermentation spontanée s'effectue en barriques, ainsi que la fermentation malolactique. Le vin est élevé pendant 11 mois en barriques (20 % de bois neuf), puis pendant 8 mois supplémentaires dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et l'expression du fruit. Un bâtonnage occasionnel est effectué pour ajouter de la rondeur à la texture. \n \n\n \n
👃Notes de dégustation
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- Couleur: jaune d'or pâle avec des reflets brillants. \n
- Nez: Intense et complexe, avec des arômes de fruits frais comme la poire croquante, l'ananas, et des notes de miel, de lanoline, de coing et d'agrumes. \n
- Bouche: Légère et élégante, avec une fine acidité qui structure la texture soyeuse du vin. La finale est longue, avec des notes d'anis, de pollen de fenouil et une touche zestée d'agrumes. \n
- Caractère: Un vin vibrant et harmonieux avec un bel équilibre entre l'acidité et la douceur, avec des arômes fruités et épicés. \n
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🍽️Accords mets et vins
\nLe Sinople 2022 se marie à merveille avec la cuisine épicée ou asiatique, comme par exemple : \n-
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- Crevettes tempura avec chou chinois et masala. \n
- Korma de légumes avec crème de noix de cajou. \n
- Curry rouge thaïlandais au lait de coco. \nIl accompagne également les plats de poissons en sauce ou les fromages de chèvre affinés. \n
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ℹ️Informations Complémentaires
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- Température de service: Servez le vin frais à une température d'environ 10-12°C (50-54°F) pour mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. \n
- Potentiel de vieillissement: Le vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour son caractère fruité vibrant, mais il a également un bon potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans, au cours duquel il gagnera en complexité et développera des arômes plus nuancés. \n
- Production de bouteilles: Environ 1 500 bouteilles de cette cuvée sont produites chaque année, ce qui garantit une offre limitée et exclusive. \n
\n \nCe vin allie tradition et innovation, mettant en valeur les qualités uniques du terroir du Château de Coulaine. Elégant, raffiné et doté d'un excellent potentiel de vieillissement, il est l'expression du savoir-faire de la région.