Guilhouret 2021 - Jurançon sec - Vin blanc

1. Cépage(s)

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• 50% Gros Manseng
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• 20% Petit Manseng
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• 30% Cépages anciens (Petit Courbu, Gros Courbu, Camaralet)
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2. Terroir et Sol

\nNiché au pied des Pyrénées, le Clos Thou bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux exposés plein sud, à une altitude idéale, garantissant une maturation lente et optimale. Les sols argilo-calcaires confèrent fraîcheur et complexité, conférant au vin son caractère unique. \n

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3. Vinification

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• Vendanges manuelles pour garantir que seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés.
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• Pressurage direct, suivi d'une fermentation en cuve inox sous contrôle de température.
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• Élevé sur lies fines pendant plusieurs mois pour améliorer la texture et la profondeur aromatique.
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4. Notes de dégustation

\nCouleur : Jaune pâle aux reflets dorés. \nNez : Expressif et raffiné, révélant des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue), d'agrumes et de délicates fleurs blanches. \nBouche : Un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avec une belle tension minérale et une finale persistante. \n

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5. Accords mets et vins

\nCette cuvée élégante se marie à merveille avec : \n

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• Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert
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• Fromage de brebis des Pyrénées
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• Ceviche mariné aux agrumes
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• Volaille rôtie aux épices douces
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6. Informations Complémentaires

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• Millésime : 2021
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• Appellation: Jurançon Sec AOP
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• Teneur en alcool : 14 %
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• Contenance : 750 ml
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• Certification : Vin biologique
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• Domaine : Clos Thou, Jurançon (Pyrénées-Atlantiques, France)
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• Température de service : 10-12°C
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• Potentiel de vieillissement : 5 à 7 ans
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