Le Faucon 2023 - IGP Ile de France - Vin Rouge
🍇Cépages
\nCette cuvée est élaborée 100% à partir de Pinot Noir, cépage noble reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances de son terroir.
\n\n🌍 Terroir et Sols
\nLes vignes sont implantées sur les collines de Montguichet, un espace naturel régional de 107 hectares près de Paris, alliant bois et terres agricoles. Les sols riches en calcaire créent des conditions optimales pour l'épanouissement du Pinot Noir, contribuant ainsi à la minéralité et à l'élégance du vin.
\n\n🍷 Vinification
\nLe domaine pratique une vinification raisonnée et peu interventionniste, permettant au Pinot Noir d'exprimer pleinement son caractère unique. La vinification privilégie une extraction douce, avec une fermentation en cuves thermorégulées et un élevage en cuves soigneusement sélectionnées pour sublimer la profondeur et la complexité du vin.
\n\n👃 Notes de dégustation
\nLa Cuvée Le Faucon 2023 présente une robe rubis foncé et brillante. Le nez est aromatique et complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), complétées par des notes d'épices et de terre. La bouche est soyeuse et bien structurée, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante, menant à une finale longue et raffinée.
\n\n🍽️ Accord mets et vins
\nCe Pinot Noir pur se marie à merveille avec une variété de plats, notamment :
\n\n- \n
- Canard rôti à la sauce aux cerises \n
- Coq au vin \n
- Côtelettes d'agneau au thym et à l'ail \n
- Risotto aux champignons \n
- Fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert \n
ℹ️ Informations complémentaires
\n- \n
- Température de service : Servir de préférence à 16-18°C (61-64°F). \n
- Potentiel de garde : Peut être apprécié jeune mais vieillira gracieusement jusqu'en 2030. \n
- Production : 15 000 bouteilles produites pour ce millésime. \n
La Cuvée "Le Faucon 2023" des Coteaux de Montguichet est un Pinot Noir élégant et expressif, offrant une expérience de dégustation raffinée et unique.