Riesling La messe du matin 2023 - Alsace - Vin Blanc
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Riesling "La Messe du Matin" 2023 – Domaine Charles Frey
\n1. Cépage(s) :
\nLe Riesling « La Messe du Matin » 2023 est élaboré à partir de 100% de Riesling, cépage alsacien emblématique réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Avec son acidité vive et son caractère expressif, ce vin offre à la fois finesse et profondeur. \n2. Terroir et sol :
\nProvenant de Dambach-la-Ville, les vignes poussent sur des sols granitiques, ce qui renforce la minéralité et la complexité aromatique du vin. Ce terroir exceptionnel contribue à sa fraîcheur et à sa précision, ce qui en fait un véritable reflet du paysage unique de l'Alsace. \n3. Vinification :
\nAfin de préserver la pureté du fruit et d'exprimer le caractère du terroir, la vinification suit une approche naturelle méticuleuse : \n-
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- Fermentation naturelle : Les levures indigènes déclenchent une fermentation spontanée, ce qui permet au vin de conserver sa véritable identité variétale. \n
- Élevage sur lies fines : Élevé pendant 9 mois, en partie en demi-muids de 500L, ce procédé permet de gagner en rondeur et en profondeur tout en préservant la fraîcheur. \n
- Intervention minimale : Pas de sulfites ajoutés, pas de filtration, pas de collage, ce qui permet au vin de conserver toute son intensité aromatique et son équilibre naturel. \n
4. Potentiel de vieillissement :
\nSi le Riesling « La Messe du Matin » 2023 est délicieux dans sa jeunesse, il offre également un excellent potentiel de vieillissement. Sur une période de 5 à 8 ans, il développera une plus grande complexité, affinant sa texture et approfondissant son profil minéral. \n5. Notes de dégustation :
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- Couleur : Jaune pâle brillant avec des reflets dorés. \n
- Nez : Un bouquet puissant mais élégant, avec des arômes d'agrumes tels que le pamplemousse et le citron, complétés par des notes florales et minérales. \n
- Bouche : Croustillant et vif à l'attaque, il évolue vers un corps bien structuré avec une minéralité prononcée. La finale est longue, précise et d'une belle fraîcheur. \n
6. Accord avec les mets :
\nGrâce à son acidité vibrante et à son profil minéral, le Riesling « La Messe du Matin » 2023 se marie à merveille avec : \n-
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- Fruits de mer : Les huîtres, les coquillages et les crustacés bénéficient de sa finition saline. \n
- Poisson grillé ou en sauce : Surtout le poisson blanc, dont la fraîcheur rehausse les saveurs délicates. \n
- Accords exotiques : Une salade de crevettes et d'avocats à base d'agrumes et d'herbes fraîches est un excellent accord. \n
7. Informations complémentaires :
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- Certification : Certifié biologique et biodynamique (Demeter), ce qui témoigne de l'engagement du Domaine Charles Frey en faveur d'une viticulture durable. \n
- Teneur en alcool : 12.5% \n
- Température de service : Idéalement servi entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. \n