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🍇Cépages :
\nSoif-Art 2023 est un assemblage de 45% de Muscadelle, 40% de Loin de l'Œil et 15% de Sauvignon, offrant un profil aromatique riche et équilibré.\n🌍Terroir et Sols :
\nCe vin est issu de l'IGP Côtes du Tarn, avec des vignobles situés sur des coteaux et plateaux argilo-calcaires autour de Cestayrols et du Mas de Roques, permettant une expression authentique des cépages.\n🍷Vinification:
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- Pressurage immédiat : Les raisins sont pressés immédiatement après la récolte. \n
- Débourbage naturel : Le jus est maintenu à 16°C pendant 24 à 48 heures pour permettre une clarification naturelle. \n
- Fermentation spontanée : Après décantation, le jus clair subit une fermentation spontanée. \n
- Élevage sur lies fines : Le vin se stabilise naturellement pendant l'hiver et reste sur lies fines jusqu'au printemps, où l'on procède à l'assemblage final avant la mise en bouteille. \n
👃Notes de dégustation :
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- Aspect : Jaune pâle avec des reflets dorés. \n
- Nez : Un bouquet agréable avec des arômes délicats de fleurs sauvages, de pamplemousse jaune et de kiwi. \n
- En bouche : Une attaque fraîche et douce, suivie de sensations fruitées dominées par les agrumes, avec une finale crémeuse et une faible acidité, caractéristique de ce mélange. \n
🍽️Accord mets et vins:
\nCe vin se marie très bien avec :\n- \n
- Entrées légères \n
- Dahl de lentilles corail avec légumes \n
- Fromage de chèvre frais \n
- Gâteau au fromage à la mangue \n
ℹ️Informations complémentaires :
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- Rendement : 70 hl/ha \n
- Certification : Certifié biologique et biodynamique par ECOCERT et DEMETER \n
- Température de service : 8 à 10°C \n
- Style : Frais, fruité et facile à boire \n