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1. Cépage(s) :
\nLe Soif-Art Rouge 2023 est un assemblage de Merlot (dominant), de Syrah et de Duras, créant un vin bien équilibré aux arômes riches et expressifs. \n2. Terroir et sol :
\nCultivé dans l'IGP Côtes du Tarn, le vignoble est situé autour de Cestayrols sur des sols argilo-calcaires. Ce terroir permet aux cépages d'exprimer pleinement leur caractère, contribuant ainsi à la fraîcheur et à la complexité du vin. \n3. Vinification :
\nPour préserver son fruité éclatant et sa texture soyeuse, ce vin fait l'objet d'une vinification minutieuse : \n-
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- Macération courte : Cette technique permet de conserver la fraîcheur du vin tout en renforçant son expression aromatique. \n
- Remontages minimaux : En limitant l'extraction, les vignerons obtiennent des tanins souples et bien intégrés, ce qui donne un vin doux et facile à boire. \n
4. Potentiel de vieillissement :
\nBien que ce vin soit conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, il a également la capacité de vieillir gracieusement jusqu'à 3 ans, en conservant ses saveurs fruitées et sa structure raffinée. \n5. Notes de dégustation :
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- Aspect : Couleur rubis profond avec d'élégants reflets violets. \n
- Nez : Le profil aromatique est à la fois intense et accueillant, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fruits à noyau, subtilement rehaussées par de légères notes épicées. \n
- En bouche : La première gorgée révèle une attaque douce et fraîche, suivie de tannins délicats qui apportent juste ce qu'il faut de structure. La finale se prolonge avec un soupçon d'épices, ce qui rend chaque gorgée plus agréable que la précédente. \n
6. Accord avec les mets :
\nPolyvalent et accessible, le Soif-Art Rouge 2023 se marie à merveille avec une grande variété de plats. Pour une combinaison délicieuse, essayez-le avec un taboulé libanais, où son caractère fruité complète la fraîcheur des herbes du plat. \n7. Informations complémentaires :
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- Certification : Certifié biologique et biodynamique par ECOCERT et DEMETER. \n
- Température de service : Servir de préférence à 15°C pour améliorer son expression aromatique. \n
- Style : Un vin frais et fruité, doux et facile à boire. \n