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Sylvaner Intemporel 2023 - Domaine Charles Frey
\n1. Cépage(s) :
\nLe Sylvaner Intemporel 2023 est élaboré à partir de 100% de Sylvaner, cépage alsacien emblématique, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse.\n2. Terroir et sol :
\nLes vignes sont plantées sur des sols de granit-argile-grès rose, typiques de la région de Dambach-la-Ville, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique particulières.\n3. Vinification :
\nLa vinification vise à préserver l'authenticité du fruit et la pleine expression du terroir :\n- \n
- Fermentation naturelle : Des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation spontanée, dans le respect du caractère naturel du raisin. \n
- Élevage sur lies fines : Le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui lui donne de la rondeur et de la profondeur. \n
- Intervention minimale : Pas de filtration ni de collage, ce qui permet au vin de conserver toute sa richesse et son intégrité. \n
4. Potentiel de vieillissement :
\nBien que prêt à boire dès maintenant, le Sylvaner Intemporel 2023 peut évoluer magnifiquement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une texture plus douce.\n5. Notes de dégustation:
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- Aspect : Jaune pâle avec des reflets argentés, clair et brillant. \n
- Nez : Arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de subtiles notes minérales. \n
- En bouche : Une attaque fraîche et vive, évoluant vers un corps bien structuré avec des saveurs de fruits à chair blanche et une finale légèrement saline. \n
6. Accord avec les mets :
\nCe Sylvaner se marie parfaitement avec : \n- \n
- Fruits de mer : Huîtres, coquillages et crustacés. \n
- Poisson grillé ou en sauce : Surtout le poisson blanc. \n
- Charcuterie fine : Comme le jambon cru ou les terrines. \n
- Fromages frais : Fromages de chèvre ou de brebis. \n
7. Informations Complémentaires:
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- Certification : Certifié biologique et biodynamique Demeter, reflétant l'engagement du Domaine Charles Frey pour une viticulture durable. \n
- Teneur en alcool : 12.5% \n
- Température de service : Idéalement servi entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. \n